Schlagwort: Vegetarisch
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Gemüselasagne 🥕 🥬 mit Wirsing und Möhren
Vegetarische Lasagne mit Möhren, Wirsing und einer veganen Bechamelsoße.
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Cremige Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und Petersilie-Walnuss Pesto 🥦 🥕 🥔
Cremige Blumenkohlsuppe mit geröstetem Brot. Ein leckeres Mittagessen oder der herzhafte low Carb Snack am Abend.
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Vegane Linsensuppe mit 🥕Gemüse
Linsensuppe war schon als Kind eines meiner Lieblingsgerichte. Mit Reibekuchen gab es die, bei uns in der Eifel und selbstverständlich musste in die Suppe auch meist irgendeine Wurst reingeschnitten werden. Eifel halt. Ohne Fleisch geht da gar nix. Da ich seit ein paar Jahrzehnten eine ausgewachsene „totes Tier“ Intoleranz habe 😷 fällt die Wurst inzwischen flach. […]
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Nudeln mit Rucola, Wassermelone und Tomaten – allerbester Sommersalat
Ende Mai. Sommerliche Temperaturen. Die richtige Jahreszeit für Rucola und Wassermelone.
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Gemüsefond selber machen
Lange Zeit dachte ich, so ein Gemüsefond, ganz großes Kochkino. Aus dem Grund habe ich den immer im Glas gekauft. Und für eine Suppe brauchte ich dann schon gut zwei Gläser. Was dann etwa 6 Euro kostete. Körnige Brühe von Maggi und Kollegen mochte ich nicht so und die Vorstellung Gemüse über Nacht im Backofen trocknen […]
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„Was isst du denn dann, wenn du kein Fleisch isst?“ Heute: Erbsenpüree mit Champignons
Ich habe mir vorgenommen mehr Hülsenfrüchte zu essen. Lieferant von Eiweiß und Ballaststoffen. Früher, bei Muttern, gab es Erbsen (manchmal gemischt mit Möhren) als Gemüse zum Kotelett. Ich mochte seinerzeit weder das Gemüse, noch das Kotelett. Inzwischen, wenn die Erbse nicht aus der Dose kommt, bin ich ein ganz großer Fan dieser grünen Kügelchen. Soll […]
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„Was isst du denn dann, wenn du kein Fleisch isst?“ Heute: Schnelles Mittagessen mit Quinoa und Gemüse
Früher war alles einfacher. Auch mein Dasein als Vegetarier. Niemand hat nachgehakt. Irgendwie war es selbstverständlich bis normal, dass ich kein Fleisch esse. In den letzten Jahren, mit dem Hype rund um die Suche nach der besseren, der gesünderen, der was weiß ich sonst noch optimierten Ernährung, passiert es mir immer häufiger, dass ich in […]
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Kerniges Dinkelbrot aus dem Steintopf
Kerniges Dinkelbrot aus dem Steintopf. Schnell. Einfach. Lecker.
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